第314章 論紅肉的經典做法

　　顧運之面色十分平靜，但是他站在那裡卻能給人一種被壓的喘不過氣的感覺，他看著他仿佛有種神袛看向凡人的感覺：“你和我沒仇，不過你不該惦記的東西，最好不要惦記。
”

　　徐子言頓時心裡有些慌，畢竟他還是個十幾歲的孩子，除了那個人，他還是第一次遇到這麽厲害的人。
他有種被人徹底看穿了的感覺。
說道：“於你何乾，滾開。
”隨即時轉了一個方向，手腳並用，往岸上爬，這次顧運之沒有再次將他丟入湖中。
而是直接朝他出手了。

　　徐子言一個翻轉，直接上了岸，岸上的冷風一吹，他頓時牙齒都在咯咯咯的打著顫。

　　兩人你一拳，我一拳，來回打了幾拳。

　　“你不是我的對手，趕緊滾吧，以後我不想再看到你。
”

　　徐子言也不想再這待下去，頓時連滾帶爬的跑了，不一會兒就消失無蹤。

　　顧運之想到他前面出招時的怪異姿勢和那股奇怪的力量，他嘴裡喃喃道：“這小子到底什麽來路，這招式似乎有些熟悉，到底在哪裡看過來著。
”

　　正想著唐綰綰的聲音傳過來了。
“師父你沒事吧，是不是迷路了。
”

　　顧運之啞然失笑， 這丫頭也太好笑了吧， 這點路他能認錯。
不過等唐綰綰過來時，他裝作頭有些暈的樣子說道：“嗯，今兒你做的菜太好吃了多喝了兩口，頭有些暈。
”

　　唐綰綰心道莫不是師父不能喝酒， 這是果酒啊， 他這也能暈。
不過師父既然這麽說了，她也沒有多想， 便走去。

　　“那我扶你過去， 可不能亂跑了，再往前兩步就落到湖裡去啦。
”

　　“是啊， 幸好你來的及時。
”

　　扶著唐綰綰的胳膊， 顧運之回頭看了眼地上十分明顯的水漬，心道，幸好她沒留意地上。

　　唐綰綰看著地上的水漬， 還以為師父是來解決個人問題的。
大概他是真的有些醉了。

　　如果顧運之知道他的小徒弟這樣想自己，肯定會暈倒的，他是這樣一個不講究的人嗎？

　　回去後，顧運之又吃了下唐綰綰做的蒜泥白切肉，還是沒有嘗出那很好吃的醬汁是什麽做的。
“味道很鮮美，卻說不清到底是用什麽味道做的， 像是有肉的味道， 又像是有魚蝦類的味道。
”

　　“師父就是師父，你猜的已經很接近了。
這是我今日研究出的一種新的調味料， 暫時將其稱之為耗油醬汁吧。
可以在做菜的時候作料用的，除了做湯時不用，一般的菜都可以放， 特別時候做魚或者肉的時候，放一些進去， 能避腥味還能提鮮。
”

　　“師父， 你嘗嘗我用這耗油醬汁做出來的紅燒肉。
”

　　見端在自己面前的紅燒肉， 紅潤中透出一股股油頭， 還未吃，就已經聞到了香味。
他點了點頭道：“賣相還不錯， 我來嘗嘗這味道。
”顧運之見唐綰綰竟然公然挑戰永臨閣的招牌紅肉，便是多了幾分興趣，看看她做的如何。

　　永臨閣做出來的紅燒肉，就講究個原汁原味， 選豬後腿處的活肉， 最好的那一塊五花肉。
先將肉切成丁字塊， 焯水後冷卻，再放入熱水， 加塊糖先用大火燒開，再小火慢燉一直熬到肉爛多汁， 吃起來酥軟爽滑，是喜歡吃甜食之人的最愛。
如果是冷卻後的肉加熱，用荷葉包著蒸出來的味道，更增加了幾分清淡之氣， 也十分受歡迎。
他們永臨閣酒樓做出來的紅肉十分賣座，據說最少的一天也要賣到五十份左右， 爆火的時候一天能賣四五頭豬的量。
一條豬有兩條後腿， 五頭豬就是十條後腿， 想想那將會做出多少紅肉。

　　顧運之夾起一塊紅燒肉， 這紅肉的顏色真好看啊， 紅裡透著亮，還油晃晃的，光是看賣相就能打八十分以上。
等等這肉外面這一層是什麽？
他先不問，嘗完了再說。

　　“師父我這紅燒肉做的如何？
是不是和你平日吃的不一樣了？
”

　　顧運之這會已經咬了一口，正在嘴裡慢慢咀嚼著。
他嘴巴的形狀很好吃，吃東西的樣子有又很斯文，唐綰綰覺得自己晚上不用再吃什麽了，光是看師父的美色都已經飽了。

　　唐威正坐在旁邊看著犯花癡的妹妹，不由好心的提醒了她一下，唐綰綰便是看著他不解的問道：“哥，你幹嘛踢我啊。
”

　　唐威那叫一個尷尬， 他這妹妹啥都好， 做其他事情的事情腦子轉的飛快，偏生這情商有點低啊。
“額，不小心碰到的，又不是故意的。
”

　　於是唐綰綰繼續關注著師父的表情。

　　顧運之似乎沒看到唐綰綰那熾熱的帶著幾分崇拜的小目光， 繼續品鑒道：“你將這肉裡的油煸炒過？
肥而不膩香軟可口， 可甜可鹹，隻是這皮為何能這麽脆？
”

　　“想知道是什麽原因？
”

　　顧運之微微挑眉看著唐綰綰沒好氣道：“你在這擺弄了半天，不就是等我問出這句話？
”

　　“不愧是我師父啊，那我就說了吧，我事先將肉放油裡煸過，將肥肉裡的油稍微煸出來一些，然後再放入茶樹油微微將肉煎做兩面焦黃，再放料酒，耗油醬汁，醋以及以及其他佐料，大火燉個把時辰，等湯汁收了之後，再放了一點點雞精。
”

　　“雞精又是什麽？
”見自己的這個小徒弟做菜很有一套，而且一會嘴裡蹦出一個新鮮詞，他十分懷疑她這個徒弟不是玩木頭的而是玩鍋鏟的行家。

　　“我用雞湯，香菇還有好幾種佐料熬出來的濃湯寶，這個凝固後可以弄成一塊一塊的，低溫保存。
做菜時，放一塊，那菜的湯會帶著一股雞湯味道，做出來的菜也比平日裡更加鮮美，做菜做湯都是極好的。
”

　　“你這丫頭，果然腦子一動就是一個鬼主意啊，你是不是想將這個推廣出去，以後作為我們永臨閣的調味料。
”

　　“是，也不是。
這些隻是先頭產品，咱們可以將這些做為贈品，免費分給大家，等我們正式產品生產後，就能通過我們以前產生的好感，成功的將我們的產品推出去。
”

　　(本章完)